Mito 5 – Basta Tirar o Glúten da Dieta
Infelizmente, para celíacos, retirar o glúten da dieta não é o suficiente. Aliás, eu ouso dizer que essa é a parte mais fácil!
A é Ju? Se isso é fácil, o que é difícil?
Bem, você já ouviu falar sobre contaminação cruzada?
Isso mesmo, pequenos fragmentos de glúten, escondidos, são o suficiente para disparar a resposta autoimune, por essa razão, não basta tirar o glúten, é preciso cuidar da contaminação cruzada.
E este é assunto para outros posts, e você pode conferir aqui e aqui.
E você aí, foi orientado sobre contaminação cruzada por seu médico ou nutricionista? Ou ele disse que você pode comer de vez em quando, ou após recuperar o intestino não precisará se preocupar com isso?
Conta pra gente sua experiência com a dieta sem glúten. Você concorda que o controle da contaminação cruzada é a parte mais difícil?
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