Leite de coco caseiro
Oi gente.
Estou em atraso com as receitas mas foi por um bom motivo. Comemoramos o primeiro aninho da Ana Sophia e eu acabei fazendo praticamente tudo em casa porque queria que fosse sem glúten e sem lactose.
E nesses testes fiz um delicioso leite de coco. Eu não sei dizer, exatamente, se em termos de custos ele é mais vantajoso, mas em termos de saúde e de sabor é incomparável.
É um leite vegano, sem lactose, sem traços de leite, então, para quem, como eu, tem intolerância é uma ótima pedida.
A partir do coco que eu usei para fazer o leite, eu ainda fiz farinha de coco e coco ralado.
Com a farinha de coco e o coco ralado eu fiz um delicioso bolo. Assim que as receitas estiverem disponíveis, colo o link aqui.
Mas, vamos a receita?
Primeiro, eu sugiro que você utilize o processo previsto aqui para ‘descascar’ o coco.
Então, quando o coco estiver já limpinho, você deve bater no liquidificador na seguinte proporção:
200g de coco
700 ml de água filtrada e fervida (ainda deve estar quente)
Bata por, aproximadamente, 2 minutos. Então é só coar.
Como coar? Você pode usar um coador de voal, um pano de prato limpo e sem imagens ou, ainda, com uma peneira bem fininha (essa é a técnica que eu mais gosto – rápida e sem muita sujeira – mas precisa ser muito FININHA).
E esta pronto o leite de coco. MAS, por favor, não jogue o bagaço fora. Como eu disse, dá pra utilizar o coco ralado fresco, é só separar em pequenas porções e congelar. Quando for utilizar, basta retirar do congelador e deixar em temperatura ambiente até que esteja próprio para uso.
Eu costumo armazenar o leite de coco em potes de vidro esterilizados e deixar no congelador. Dura até 90 dias no congelador. Eu coloco uma xícara de leite, que equivale a 240 ml, algo semelhante a uma caixinha. Para descongelar, eu coloco em um pote com água morna e deixo até que esteja líquido.
Você pode armazenar na geladeira por 2 dias no máximo. Ah! Precisa chacoalhar bem antes de usar porque há separação entre o coco e a água.
A receita de farinha de coco você pode ver aqui.
E então, o que acharam?
Deixe seu comentário, esse espaço é de vocês!
Ah! Se você não tem uma balança, não se preocupem, em breve teremos novidades!
One comment