Pão de Frigideira de Brócolis

Ingredientes

Ajustamos as quantidades proporcionalmente. Tempos de forno e tamanho da forma precisam de avaliação; não variam na mesma proporção.

Ingredientes

• 3 un de Ovo
• 1 un de Brócolis (cozido no vapor) — usar apenas as flores, com pouco talo
• 16 cs de Farinha de arroz — aproximadamente 160 g
• 8 cs de Amido de milho — aproximadamente 80 g
• 2 cc de Fermento químico
• 1 cc de Sal
• 1 xic de Leite — 240ml
• Óleo — quantidade suficiente para untar

Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o brócolis

   Cozinhe o brócolis no vapor até ficar macio, mas ainda verde, por aproximadamente 3 a 4 minutos. Utilize principalmente as flores, evitando excesso de talos.

2. 2

   Bata os ingredientes líquidos

   Coloque no liquidificador os ovos, o leite e o brócolis cozido. Bata até obter uma mistura cremosa e relativamente homogênea.

3. 3

   Misture os ingredientes secos

   Em uma tigela, misture a farinha de arroz, o amido de milho, o sal e os temperos escolhidos.

4. 4

   Prepare a massa

   Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos e mexa com uma colher ou fouet até obter uma massa uniforme, sem bolsões de farinha seca.

5. 5

   Adicione o fermento

   Acrescente o fermento químico por último e misture delicadamente apenas até incorporá-lo à massa.

6. 6

   Aqueça a omeleteira

   Unte levemente uma omeleteira ou frigideira com tampa e aqueça em fogo baixo.

7. 7

   Distribua a primeira porção

   Divida visualmente a massa em quatro partes. Coloque aproximadamente 1/4 da massa na omeleteira e espalhe apenas o necessário para formar uma unidade uniforme.

8. 8

   Cozinhe em fogo baixo

   Tampe e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 5 a 7 minutos, ou até a massa estar firme e cozida. Se necessário para dourar os dois lados, vire cuidadosamente no final do cozimento.

9. 9

   Repita com o restante

   Repita o processo com as outras três porções, untando novamente a frigideira quando necessário. Sirva após o cozimento.