Pão de arroz sem glúten e lácteos

Ingredientes

Ajustamos as quantidades proporcionalmente. Tempos de forno e tamanho da forma precisam de avaliação; não variam na mesma proporção.

Ingredientes

• 2 xic de Arroz branco — xícara de 240 ml; demolhar antes do preparo
• 1 cs de Psyllium — generosa
• 180 ml de Farinha de grão-de-bico
• 60 ml de Óleo
• 3 cd de Açúcar
• 1 cd de Sal — rasa
• 1 un de Ovo
• 10 g de Fermento biológico seco
• 1 xic de Água — xícara de 240 ml; morna, não quente

Modo de preparo

1. 1

   Demolhe o arroz

   Coloque o arroz branco de molho em água com antecedência. No mínimo 2 horas, mas pode ser separado à noite para ser utilizado no dia seguinte.

2. 2

   Escorra o arroz

   Lave rapidamente o arroz demolhado e escorra muito bem. Se disponível, utilize uma peneira para ajudar a retirar o excesso de água.

3. 3

   Bata a base da massa

   Coloque no liquidificador o arroz escorrido, o óleo, o ovo, o açúcar, o sal e a água morna. Bata em velocidade alta por 3 minutos, até os grãos de arroz se desfazerem e a mistura ficar lisa.

4. 4

   Incorpore a farinha de grão-de-bico

   Acrescente a farinha de grão-de-bico e bata por mais 1 minuto, até incorporar completamente. Nesse ponto, a massa fica bem líquida.

5. 5

   Adicione o psyllium

   Junte o psyllium e bata por mais 1 minuto, até a mistura engrossar. A massa ainda deve permanecer mole.

6. 6

   Distribua nas formas

   Despeje a massa em duas formas individuais untadas. Se forem formas de silicone, não é necessário untar.

7. 7

   Deixe crescer

   Deixe a massa crescer por cerca de 1 hora ou até que apresente crescimento suficiente antes de assar.

8. 8

   Asse

   Asse em forno preaquecido a 180 °C por 35 minutos ou até os pães ficarem dourados.

9. 9

   Espere esfriar

   Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar.